STEP 1

Inizia preparando subito la pasta brisè metti in una ciotola la farina poi il burro freddo a pezzetti molto piccoli e comincia a sgranare il tutto con i polpastrelli delle dita a questo punto aggiungi i quattro cucchiai di acqua fredda e il sale e comincia ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e liscio ripone in frigorifero per circa mezz'ora.

STEP 2

In una pentola con abbondante acqua salata sbollenta le cime dei cavolfiori o dei broccoli o come nel mio caso del broccolo romano in una padella a parte e rosola la polpa di due salsiccette e a parte taglia del Galbanino a dadini e appena tutti gli ingredienti sono pronti mescola tutto insieme in una ciotola assieme a un uovo e abbondante grana grattugiato e pepe.

STEP 3

Metti la sfoglia in una teglia con carta forno, bucherella il fondo e aggiungi il ripieno, livella, metti sopra una spolverata di Grana Grattugiato e inforna a 200°x 30'.