STEP 1

Far sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria e poi farlo intiepidire.

STEP 2

In una ciotola capiente lavorare il burro a crema con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e qualche goccia di aroma vaniglia.

STEP 3

Unire un tuorlo alla volta e montare gli albumi a parte con lo zucchero semolato.

STEP 4

Aggiungere il cioccolato fuso tiepido al composto di uova e burro, gli albumi montati e la farina setacciata.

STEP 5

Versare in uno stampo rotondo di 26 cm di diametro e cuocere a 175 gradi per 40 minuti.

STEP 6

Quindi sfornare la torta, farla intiepidire, toglierla dallo stampo e farka raffreddare.

STEP 7

Tagliarla in due orizzontalmente e farcirla con la marmellata di albicocche lasciandone un paio di cucchiaiate, ricomporre il dolce e spalmare il resto della marmellata sulla superficie e sui bordi.

STEP 8

Mettere a scaldare la panna fresca in un pentolino, quando raggiunge il bollore toglierla dal fuoco e versare il cioccolato tritato mescolando con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.

STEP 9

Versare la glassa al cioccolato sulla torta coprendola tutta e far solidificare in frigo per una mezz’ora prima di servirla.