STEP 1

Scaldare il latte e non appena inizia a bollire, aggiungere lo zafferano e togliere dal fuoco.

STEP 2

Pestare, in un mortaio, i semi di cardamomo e 70 grammi di pistacchi.

STEP 3

Montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso (circa 10 minuti).

STEP 4

Aggiungere lo yogurt.

STEP 5

Setacciare la farina di tipo 0 con il lievito ed unire la farina di mandorle.

STEP 6

Aggiungere le farine al composto di uova, zucchero e yogurt amalgamando il tutto con l'aiuto di una spatola.

STEP 7

Aggiungere il cardamomo, i pistacchi, l'acqua di rose/millefiori, il sale, la scorza delle arance grattugiata e il latte allo zafferano.

STEP 8

Versare l'impasto in una tortiera da 26 e cuocere a 180° per circa 45 minuti a forno statico.

STEP 9

Nel frattempo, spremere le arance per ottenere il succo.

STEP 10

Una volta cotta la torta, bucherellare la superficie e bagnare con il succo delle arance.

STEP 11

Decorare con i pistacchi avanzati e con una spolverata di zucchero a velo.