STEP 1

Per prima cosa frullare nel bicchiere del minipimer il latte insieme a zucchero, vaniglia, uovo e albume.

STEP 2

Unire la farina, il burro sciolto, il sale e frullare nuovamente. Per ultimo aggiungere il rum e amalgamare tutti gli ingredienti ottenendo una pastella.

STEP 3

In una padella antiaderente sciogliere una punta di burro sempre senza lattosio. Versare un mestolino di pastella e, roteando la pentola, ricoprirne tutta la superficie e cuocere per pochi minuti da ambo i lati.

STEP 4

Proseguire in questo modo fino ad esaurimento della pastella.

STEP 5

A parte scaldare lievemente il latte e sciogliervi la crema di pistacchi.

STEP 6

Chiudere in quattro parti ciascuna crèpe, decorarla con frutti di bosco a piacere e un po' di crema di pistacchi semiliquida. Guarnire con la granella di pistacchi e servire.