STEP 1

Mescolate i tuorli con i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 2

Aggiungete la farina, il burro ammorbidito e gli albumi montati a neve poco per volta.

STEP 3

Imburrate ed infarinate 1 o 8 tortiere dello stesso diametro. Circa 20 cm.

STEP 4

Dividete l' impasto in parti uguali e fate cuocere in forno gia caldo a 200°C per circa 5 o 8 minuti.

STEP 5

Se utilizzate un unica tortiera il tempo aumentarà.

STEP 6

Cuocete tutte le torte e mettetele a raffreddare.

STEP 7

Mettete da parte il disco venuto meglio.

STEP 8

Preparate la crema mescolando il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, il cioccolato fuso, il cacao e le uova fino ad ottenere una crema morbida che allungherete con il rum.

STEP 9

Spalmate sopra i sei dischi di torta e sovrapponeteli.

STEP 10

Spalmate anche i lati esterni della torta con un po' di crema.

STEP 11

Mettete in frigo.

STEP 12

Preparate il caramello facendo sciogliere lo zucchero a velo finché diverrà dorato e fluido.

STEP 13

Aggiungete il burro e mescolate.

STEP 14

Versate sopra il disco di torta tenuto da parte e prima che si solidifichi, tagliate in 12 o più pezzi con un coltello unto d'olio.

STEP 15

Una volta raffreddato ricomponete il disco sulla torta per decorarlo.

STEP 16

Decorate il contorno della torta con nocciole tritate a piacere.