STEP 1

Mettete insieme tutti gli ingredienti e ponete in frigorifero per mezz'ora.

STEP 2

STRATO DI MELE. Pulite le mele e tagliate a spicchi. Mettete 3 cucchiai di farina in una ciotola insieme ad 1 cucchiaino di cannella e infarinate le mele.

STEP 3

Togliete la frolla dal frigorifero e preparate uno stampo con burro e farina. Create una sfoglia rotonda e foderate sia i bordi sia il fondo con la frolla. Bucherellate leggermente sul fondo, posizionate le mele e infornate in forno preriscaldato a 150 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate la crema allo yogurt e vaniglia.

STEP 4

CREMA ALLO YOGURT E VANIGLIA. Mettete insieme il burro (morbido) con lo zucchero a velo a vanigliato e i tuorli e amalgamate con una frusta elettrica. Unite poi lo yogurt greco e 2 cucchiai di farina mescolando lentamente a mano.

STEP 5

Separatamente montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungete al composto con movimenti lenti. Prendete la torta già per metà precotta, cospargete con 2 cucchiai di pangrattato, poi versate la crema allo yogurt. Non preoccupatevi se arriva fino a su, la temperatura bassa non li permetterà di fuoriuscire in cottura.

STEP 6

Infornate per un ora alla temperatura di 170 gradi.

STEP 7

Staccate dallo stampo solo quando sarà bella fredda.