STEP 1

Togliere lo yogurt dal vasetto e metterlo in una tazza a fermentare con il succo di un limone pet 10 m

STEP 2

Grattugiare una mela e irrorarla con il succo di mezzo limone

STEP 3

Montare i tuorli con lo zucchero per 3 minuti per farlo diventare spumoso e a parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale

STEP 4

Unire al composto spumoso lo yogurt fermentato, la purea di mela, l'olio, le zeste di limone e le farine con il lievito setacciati

STEP 5

Amalgamare per bene e incorporare delicatamente gli albumi

STEP 6

Accendere il forno a 180 gradi e foderare con carta forno uno stampo a cerniera da 20 cm e ungere i bordi.

STEP 7

Tagliare a fettine ke restanti mele e spruzzarle con il mezzo limone rimasto

STEP 8

Versare il composto nella teglia, livellare bene e decorare a piacere con le fettine di mele. Spolverizzare la superficie con zucchero di cocco

STEP 9

Infornare per circa 40 minuti fare prova stecchino. Far raffreddare, togliere dallo stampo e imbiancare con lo zucchero a velo