STEP 1

Pelare le carote e grattugiarle finemente, poi farle scolare per renderle asciutte

STEP 2

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

STEP 3

Aggiungere la vaniglia, la scorza di limone e le carote grattugiate

STEP 4

Aggiungere l'olio a filo, la farina 00 e il lievito setacciati

STEP 5

Aggiungere la farina di mandorle

STEP 6

Mettere il composto ottenuto nello stampo imburrato ed infarinato

STEP 7

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti

STEP 8

Fare raffreddare e ricoprire di zucchero a velo