STEP 1

Per prima cosa sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Lasciamo quindi da parte a raffreddare.

STEP 2

In una ciotola capiente uniamo la ricotta con lo zucchero e un pizzico di sale. Utilizziamo la frusta a mano per mescolare tutti gli ingredienti ed aggiungiamo quindi le uova, una ad una, e poi le farine: la 00, il cacao e il lievito setacciati.

STEP 3

Imburriamo e infariniamo una teglia da 24cm di diametro e versiamo l’impasto.

STEP 4

Inforniamo a 170°C per 35-40 minuti, consiglio la prova stecchino, ma la torta dovrà risultare umida!

STEP 5

Prima di servire spolverizziamo con del cacao amaro!