STEP 1

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e lasciar raffreddare. Separare i tuorli dagli albumi, e montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

STEP 2

In un'altra ciotola montare i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere il bicchierino di rum, il cioccolato e il burro fusi entrambi.

STEP 3

Poi aggiungere le mandorle, i cucchiaini di fecola e mescolare, e in ultimo gli albumi montati a neve. Inburrare una teglia da 26 cm e cuore a forno statico a 180° per 45 minuti circa. Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.