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Torta Biscottino senza cottura

Hai presente il salame al cioccolato? Abbiamo preso ispirazione da questo dolce tradizionale italiano per creare un torta originale croccante che non ha nemmeno bisogno della cottura.

8 porzioni
600 gr
biscotti secchi
100 gr
nocciole
200 gr
zucchero
60 gr
cacao amaro
240 ml
acqua
150 gr
burro
150 ml
panna da montare
150 gr
cioccolato fondente
Passaggio 1 di 5

Per lo sciroppo al cacao: 
In una terrina mettere lo zucchero e il cacao e mescolare con una frusta aggiungendo gradualmente l’acqua, quindi trasferire in una pentola su fuoco medio. Unire il burro e portare a bollore mescolando continuamente per 7-8 minuti. Rimuovere dal fuoco e lasciar raffreddare per una decina di minuti.

Passaggio 2 di 5

In una terrina unire i biscotti a pezzi e le nocciole tostate tagliate grossolanamente con il coltello. Aggiungere lo sciroppo di cacao e zucchero e amalgamare bene

Passaggio 3 di 5

Versare il composto in una tortiera (diametro 22 cm) foderata di carta forno, pressare e livellare bene con il dorso di un cucchiaio. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 4 di 5

Preparare la ganache unendo al cioccolato tritato la panna bollente e mescolando fino ad ottenere una glassa liscia. Versare la glassa sopra la torta e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Passaggio 5 di 5

Decorare a piacere con granella di nocciole tostate e servire!