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Torta Baiocchi

I Baiocchi sono uno tra i i biscotti più amati sia dai grandi che dai più piccini. Proprio per questo li abbiamo voluti usare per creare una torta golosissima. Gustare per credere.

8 porzioni
500 gr
Baiocchi
110 gr
burro
500 gr
mascarpone
500 ml
panna da montare
50 gr
cacao amaro
100 gr
zucchero
270 ml
latte
8 gr
gelatina
80 gr
nocciole
Passaggio 1 di 7

Prendere 250g di Baiocchi e separare la crema al cacao dal biscotto. Tritare i biscotti in un mixer, aggiungere il burro fuso e compattare il composto nel fondo di una tortiera (diametro 22 cm) rivestita di carta forno, quindi riporre in frigorifero 30min.

Passaggio 2 di 7

Per la farcia al cacao: 
In una terrina versare la crema dei baiocchi, il mascarpone, il cacao, lo zucchero, il latte e amalgamare.

Passaggio 3 di 7

Unire la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti, strizzata e sciolta in 30ml di latte. Amalgamare infine la panna montata mescolando delicatamente.

Passaggio 4 di 7

Per la farcia alle nocciole: 
In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero, il latte e le nocciole tritate finemente. Unire la gelatina sciolta nel latte, la panna montata e mescolare delicatamente.

Passaggio 5 di 7

Sulla base di biscotti e burro versare la farcia al cacao, livellare bene e disporre dei baiocchi leggermente inzuppati nel latte. Infine ricoprire con lo strato di farcia alle nocciole e riporre in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 6 di 7

Guarnire con i baiocchi, il cacao e le nocciole.

Passaggio 7 di 7

Servire!