Torta bacio di dama
Torta bacio di dama
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA PASTA BISCOTTO
Zucchero semolato200 g
Nocciole tostate150 g
Olio di girasole160 g
Lievito per dolci4 g
Sale1 pizzico
- PER IL RIPIENO
Panna fresca per dolci100 ml
Burro1 noce
- PER LA DECORAZIONE
Bacetti di dama (ottenuti dalla frolla avanzata)q.b.
Cioccolato cuoricini2
Procedimento
STEP 1
Tritate molto finemente le nocciole e mescolate con lo zucchero, umite l uovo e l olioInfine anche il lievito e il sale.
STEP 2
Dividete a metà l impasto e formate 2 dischi che cuocerete a 170° modalità statico per 20-25 minuti.
STEP 3
Con la pasta a avanzata formate palline di 5 g ciascuno e fatele cuocere 170° per 8 minuti.
STEP 4
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna.
STEP 5
Quando i due dischi saranno freddi combaciateli per formare un grande bacio con il cioccolato fuso.
STEP 6
Decorate con cioccolato e i bacetti di dama che avrete unito fra loro.
STEP 7
Per i cuoricini utilizzate solo cioccolato fondente fuso e riempite gli stampi in silicone fateli solidificare in frigo.
Lo chef consiglia:
Per avere 2 dischi perfetti di misura per la cottura, utilizzate uno stampo a cerniera di 18 di diametro rivestito da carta forno Cuocendo i dischi senza stampo rischiate che si deformano on cottura
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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