STEP 1

Pralinato: pentolino zucchero apoena si scioglie versare gli arachidi girare con un cucchiaio poi su carta forno a freddare per poi spezzettarlo.

STEP 2

Crema pasticcera classica latte sul fuoco con meta arancia premuto versare il latte sul composto di uova zucchero vaniglia arancia grattuggiato amido girare con una frusta riportare sul fuoco a bollore spegnere pellicola a contatto a raffreddare, aggiungere della panna montata

STEP 3

Pan di Spagna montare le uova in planetaria 5 minuti senza zucchero poi implementare in 2 volte aumentando la velocita infine con una leccarda incorporare le farine avendole setacciata

STEP 4

Pan di Spagna

STEP 5

Ingredienti panna montata

STEP 6

Copertura con caramello: zucchero portato a sciogliere senza muovere poi il burro con la panna calda fuori dal fuoco amalgamare portare sul fuoco a bollitura spegnere e sciogliere 100 gr cioccolato al latte

STEP 7

Cottura Pan di Spagna 180 per 30 minuti indicativo controllare