STEP 1

**Prepara la base**: se usi le ostie, ritagliale in rettangoli della dimensione desiderata e disponile su una teglia.

STEP 2

**Tosta le mandorle**: in forno a 160°C per 10 minuti, finché sono dorate e profumate. Lasciale raffreddare.

STEP 3

**Monta l’albume** con un pizzico di sale fino a ottenere una neve morbida.

STEP 4

**In un pentolino**, scalda miele e zucchero a fuoco basso finché lo zucchero si scioglie. Porta a 115°C se hai un termometro (oppure finché fa il filo tra le dita).

STEP 5

**Versa il composto caldo** a filo sull’albume montato, mescolando con una spatola. Otterrai una massa densa e lucida.

STEP 6

**Aggiungi le mandorle e l’arancia candita**, mescola bene per distribuirle.

STEP 7

**Stendi il composto** sulle ostie (o su carta forno), livella con una spatola e lascia raffreddare completamente.

STEP 8

**Taglia a rettangoli** e immergi ogni torroncino nel cioccolato bianco fuso. Lascia solidificare su carta forno.

STEP 9

9. **Conserva in scatole di latta** o avvolgi singolarmente in carta trasparente per regalarli 🎁