STEP 1

Sfornare, lasciare intiepidire e buon appetito!

STEP 2

Sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero

STEP 3

Miscelare le farine setacciate e aggiungere il lievito e l’olio

STEP 4

Versare a filo l’acqua sull’impasto e lavorarlo a mano per farla assorbire

STEP 5

Aggiungere il sale, incorporarlo e lasciare riposare l’impasto per 10 min

STEP 6

Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e impastare finché risulta liscio ed elastico

STEP 7

Sistemare l’impasto in una ciotola oleata, coprirlo con pellicola trasparente e a riposo per circa 7 ore

STEP 8

Trasferire l’impasto sullo stampo ricoperto di olio o di carta forno e lasciare lievitare altre 2-3 ore

STEP 9

Stendere ulteriormente l’impasto con i polpastrelli e procedere alla cottura in forno statico a 230°C per 10 min nel ripiano in basso

STEP 10

Condire la pizza con mozzarella, olive, tonno, cipolla e peperoncino, spolverare sulla superficie del Parmigiano, un ultimo giro d’olio e in forno al ripiano centrale per altri 8 min