STEP 1

Pulite e lavate bene i totani. Preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti. Riempite le sacche dei totani col ripieno e chiudete l'estremità delle sacche con due stuzzicadenti. Bucherellate tutte le sacche così in cottura non si spaccano. I tentacoli del Totano li tagliate a pezzetti e li mettete da parte per il sugo.

STEP 2

Preparate il sugo

STEP 3

Munitevi di una casseruola abbastanza larga.

STEP 4

Tritate il cipollotto e schiacciate uno spicchio d'aglio. Accendete il fuoco e fate

STEP 5

rosolare il cipollotto con l'aglio.

STEP 6

Nel frattempo aggiungete i tentacoli che sono stati precedentemente tagliati e le sacche ripiene. Lasciate cuocere per qualche minuto fino a formare una crosticina per lato. Sfumare con del vino bianco e fate cuocere per qualche minuto.

STEP 7

Aggiungete la passata di pomodoro e un po' d'acqua, salare e portate a cottura a fiamma dolce fino a quando il sugo non si restringe .

STEP 8

Spengere.

STEP 9

Nel frattempo cuocere i tonnarelli in acqua abbondante già salata e conditeli con il sugo e un totano ripieno.

STEP 10

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STEP 11

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STEP 12

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STEP 13

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STEP 14

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