STEP 1

Unire in una ciotola di vetro i tuorli, l’acqua e lo zucchero, mescolare con una frusta a mano e pastorizzare al microonde di 30 in 30 secondi, fino al raggiungimento di 67/70°, mescolando ogni frazione sempre con la frusta pulita precedentemente.

STEP 2

Aggiungere i semi della vaniglia ai tuorli pastorizzati e montarli con le fruste elettriche per almeno 67 minuti, aggiungere il mascarpone e continuare a montare.

STEP 3

A parte montare la panna e unirla al composto di mascarpone con una spatola di gomma.

STEP 4

Aggiungere la gelatina preidratata e sciolta al microonde con 2 cucchiai di panna e integrarla alla crema di mascarpone, coprire la ciotola con pellicola e conservare in frigo per almeno 1 ora.

STEP 5

Montaggio del dolce nella scatoletta trasparente: coprire il fondo con 1 centimetro della crema al mascarpone con l’uso di un sac à poche, tagliare su misura i savoiardi, intingerli nel caffè espresso preparato con un po’ di zucchero e adagiarli sopra la crema.

STEP 6

Coprire con un altro strato di crema al mascarpone e spargere delle scaglie di cioccolato, adagiare nuovamente i savoiardi inzuppati

STEP 7

Infine coprire il tutto con la crema al mascarpone.

STEP 8

Cospargere la superficie con scaglie di cioccolato e una spolverata generosa di cacao.

STEP 9

La decorazione del Tiramisù Dessert Box è opzionale e a proprio gusto.