STEP 1

In una ciotola abbastanza capiente inserite il mascarpone, lo zucchero a velo, 4 cucchiai piccoli di eritritolo, un vasetto di yogurt bianco e con l’aiuto di una frusta mescolate fino a rendere il composto liscio e privo di grumi.

STEP 2

Separate il mascarpone in due ciotole diverse; in una aggiungete il succo di mirtilli concentrato e mescolate nuovamente fino a quando il composto non avrà assunto una colorazione uniforme.

STEP 3

Ora potete riporre entrambi i mascarponi in frigo mentre preparate la base del vostro tiramisù.

STEP 4

Preparate il caffè, aggiungete 2 cucchiaini di cacao in polvere (zuccherare a piacere) e lasciatelo raffreddare.

STEP 5

Dividete i savoiardi in due ed Immergeteli uno ad uno nel caffè al cioccolato, poi inseriteli nel bicchiere formando la base. Io ne ho usati circa 6 a porzione.

STEP 6

Una volta finita questa fase potete riempire i bicchieri con il primo strato di mascarpone allo yogurt.

STEP 7

Lasciare riposare in frigo per 1 oretta circa

STEP 8

Nel frattempo potete preparare il crumble di savoiardi che darà al vostro tiramisù quella leggera nota croccante.

STEP 9

Frullate i savoiardi fino a ridurli in polvere, poi scaldate una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di cocco, versate la polvere e continuate a mescolare fino a quando il crumble non avrà raggiunto una certa doratura.

STEP 10

Passato il tempo necessario aggiungete anche il mascarpone ai mirtilli ai vostri bicchieri e decorate a sentimento con crumble di savoiardi, fragola, mirtilli e menta.