Tiramisù al Caffè Senza Glutine
Tiramisù al Caffè Senza Glutine
Introduzione
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Ingredienti
Mascarpone500 g
Panna per dolci senza glutine500 g
Uova2
Zucchero150 g
Caffè (zuccherato con 2 cucchiai di zucchero)2 macchinette
Cacao in polvere senza glutineq.b.
Liquore a sceltaq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepariamo la crema: Dividere gli albumi dai tuorli.
STEP 2
Montare gli albumi a neve.
STEP 3
Montare i tuorli con 150g di zucchero.
STEP 4
Unire i tuorli montati con il mascarpone e il liquore e mescolare il tutto con lo sbattitore.
STEP 5
Aggiungere gli albumi e mescolare dall'alto verso il basso.
STEP 6
Montare la panna e aggiungerla a composto.
STEP 7
Mescolare il tutto dall'alto verso il basso.
STEP 8
Prepariamo la bagna: Unire il caffè zuccherato un po' di acqua.
STEP 9
Assembliamo il tiramisù: Immergere i savoiardi nella bagna e formare la base del tiramisù.
STEP 10
Spargere il primo strato di crema.
STEP 11
Formare un altro strato di savoiardi immersi nella bagna.
STEP 12
Spargere in superficie un altro strato di crema.
STEP 13
Decorare la superficie con il cacao.
STEP 14
Tiramisù Pronto!!
Lo chef consiglia:
Gli ingredienti senza glutine devono riportare sulla propria confezione la dicitura SENZA GLUTINE. Il liquore deve avere anche la dicitura Senza Glutine. Come marca di savoiardi, io vi consiglio la Schar.
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