STEP 1

Mettete a scaldare L’acqua in proporzione con lo zucchero (lo sciroppo sarà pronto quando si formeranno delle bolle in superficie)

STEP 2

In una ciotola montare i tuorli quando lo sciroppo sarà a temperatura versare a filo sui tuorli

STEP 3

Montare il composto per qualche minuto o comunque fino a raffreddamento

STEP 4

Quando la crema sarà fredda potremmo aggiungere poco per volta il mascarpone girando dal basso verso l’alto per non smontare il composto

STEP 5

Alternare un po’ di crema al mascarpone con savoiardi e poi fragole. All ultimo strato aggiungere cacao in polvere e qualche cubetto di fragola. Decoriamo poi con il bacio perugina