STEP 1

Per prima cosa tagliare la melanzana a cubetti e metterla a cuocere in acqua bollente salata fino a che sia morbida, quindi scolarla ed eliminare l'acqua strizzandola.

STEP 2

Nel frattempo ammollare il pane.

STEP 3

Quando le melanzane sono asciutte, prepare un impasto con le melanzane, il pane ammollato, l'uovo, il formaggio, il sale, pepe e se necessario del pangrattato.

STEP 4

L'impasto sarà lavorabile ma non troppo morbido.

STEP 5

Tagliare il formaggio ed il salume a vostra scelta.

STEP 6

Oliare una teglia e creare il nostro timballo. Quindi fare uno strato di impasto di melanzane, uno strato di formaggio e salume e terminare con un altro impasto di melanzane.

STEP 7

Per creare una bella crosticina spolverare con pangrattato, formaggio grattugiato ed olio.

STEP 8

Infine, mettere in forno ventilato alla massima temperatura per il tempo necessario per creare una crosticina croccante.

STEP 9

Durante la cottura, dedichiamoci alla fonduta di gorgonzola, facendo fondere su un pentolino del latte e del gorgonzola.

STEP 10

Servire il timballo con una bella cucchiaiata di fonduta