Tarte tatin di mandarini

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Mettere lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Appena lo zucchero sarà di un colore ambrato, togliere dal fuoco e unire il burro .

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Versarlo in una tortiera da 22/24 cm

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foderata di carta forno. E poi unire le fette di mandarini a coprire tutta la superficie.

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Sovrapporre il disco di pasta brisée, cercando di chiudere i bordi verso il basso. Bucherellate la superficie con uno stecchino, per evitare che si gonfi in cottura, e infornate a 180 °C per 3540 minuti.

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E poi capovolgere la tarte tatin in un piatto .

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Quando sarà completamente fredda e compatta, tagliate a fette e servite