Tartare di tonno, avocado mayo e battuto di pomodori essiccati
Tartare di tonno, avocado mayo e battuto di pomodori essiccati
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
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Ingredienti
Lime½
Pomodori essiccati Le Conserve della Nonnaq.b.
Procedimento
STEP 1
Battete a coltello la bistecca di tonno e conditela con un cucchiaio di colatura di alici, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe.
STEP 2
Frullate a lungo la polpa dell’avocado con il succo di lime, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino ad avere una crema liscia.
STEP 3
Asciugate dall’olio in eccesso i pomodori essiccati Le Conserve della Nonna e batteteli a coltello.
STEP 4
Impiattate mettendo la tartare intorno, l’avocado mayo al centro e il battuto di pomodori essiccati sopra di essa.
Lo chef consiglia:
Scegliete un’erba aromatica per dare ancora più carattere al piatto. Io ho scelto il timo limone.
ingrediente consigliato
Pomodori essiccati Le Conserve della Nonna
Pomodori essiccati al sole e conservati in olio di semi di girasole, aromatizzati con aglio, capperi, peperoncino ed erbe mediterranee. Perfetti per un antipasto sfizioso o come gustoso contorno.
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