STEP 1

Con la pasta fillo formare dei cannoli e metterli in forno a 180g per 10 min. controllate la cottura, non devono diventare troppo dorati. Quando saranno pronti li fate raffreddare e mette da parte.

STEP 2

Con una parte di lamponi, un po' di olio e qualche goccia di acqua, frullate il tutto con un mixer. Ottenuta una salsa, la stessa la passate al setaccio per renderla liscia.

STEP 3

Tagliare il tonno a cubetti e mettere a marinare con olio, sale, pepe e lime succo e un po' di buccia e una parte della crema di lamponi, per un 20 /30 minuti

STEP 4

Preparate l'impiattamento, mettendo i cubetti di tonno nel cannolo, aggiungete delle gocce di lamponi sul piatto, qualche lampone intero e dei fiori o foglioline per decorare.