STEP 1

Per la base unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a formare un composto uniforme, poi foderare uno stampo da crostata da 24 cm e mettere in frigo per un’oretta.

STEP 2

Per il ripieno: lavare e pulire le albicocche, spellare e rimuovere i semini centrali del kiwi e unirli nel bicchiere del frullatore con il miele, con il succo di arancia e quello di limone, frullare e mettere da parte.

STEP 3

In un pentolino a freddo unire l’agar agar con l’amido di mais e il latte di cocco mescolando con una frusta per dissolvere le polveri, portare il pentolino sul fuoco e portare a bollore poi contare 2 minuti, sempre mescolando, spegnere e far intiepidire il latte.

STEP 4

Aggiungere il frullato di frutta e mescolare bene per integrare gli ingredienti, versare il composto nel guscio di avena poi in frigo per almeno 3 ore.

STEP 5

Decorare prima di servire con della frutta fresca e qualche fogliolina di basilico o menta.