Ricetta Taralli dolci molisani - Molise di farinapetra

Taralli dolci molisani - Molise

Taralli dolci molisani - Molise

ricetta di

Introduzione

Stavolta il nostro viaggio fra i dolci regionali italiani approda in Molise, con la ricetta dei taralli dolci. Si tratta di un particolare tipo di biscotto di facile realizzazione, dorato e croccante tipico del periodo pasquale che viene regalato ai propri cari come segno di buon auspicio. Ricetta in collaborazione con Farina Petra di Molino Quaglia.

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Ingredienti

15

Procedimento

STEP 1

In una ciotola versare la Farina Petra 5, versarvi al centro le uova, l’olio, l’acquavite, lo zucchero, il sale e lo strutto. Lavorare prima con una forchetta.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

STEP 2

Poi impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

STEP 3

Lavorare nuovamente l’impasto con le mani per renderlo elastico, per circa 10 minuti. Dividere l’impasto in 15 parti uguali.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

STEP 4

Ricavare dei salsicciotti spessi circa 2 cm e lunghi circa 15 - 20 cm rotolandoli sul piano da lavoro. Chiudere ad anello ciascun pezzo.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

STEP 5

Portare a bollore una pentola d’acqua quindi tuffare i taralli 2-3 alla volta nell’acqua bollente, rigirandoli con un cucchiaio per non farli attaccare sul fondo della pentola. Quando salgono galla, scolarli con una schiumarola e metterli ad asciugare su un canovaccio pulito. Continuare così fino a cuocere tutti i taralli.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

STEP 6

Disporre quindi i taralli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno ventilato a 160°C per circa 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

STEP 7

Servire!

Immagine del passaggio 7 della ricetta Taralli dolci molisani - Molise

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