STEP 1

Laviamo ed eliminiamo il picciolo della melanzana. Tagliamola a fette di circa 1 cm. Grigliamole da ambo i lati su di una piastra rovente e man mano che si cuociono le mettiamo in un piatto a parte.

STEP 2

Lasciamole raffreddare perfettamente e procediamo a fare la salsa tonnata. La salsa tonnata è molto semplice perchè basta mettere nel mixer il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione, con i capperi lavati, con le acciughe e con la maionese.

STEP 3

Azioniamo le lame e amalgamiamo tutti gli ingredienti in una crema soffice

STEP 4

Regolate la cremosità della salsa a piacere ed anche la sapidità secondo i vostri gusti personali. Disponiamo le fette di melanzane grigliate in un piatto da portata poi versiamo la salsa al tonno nappando la melanzana.

STEP 5

Decoriamo con i fiori del cappero qualche fogliolina di prezzemolo per dare colore e serviamo a tavola .

STEP 6

Se non è il momento del pasto copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo in frigorifero fino al momento dell’assaggio. Buon appetito con le melanzane tonnate! Annalisa