STEP 1

Mescolare le farine e la cuticola di psillio in una boule

STEP 2

Aggiungere l'albume d'uovo, l'olio di canapa e l'acqua e amalgamare gli ingredienti grossolanamente

STEP 3

Versare il contenuto nella macchina trafilatrice, lavorarlo per 3-4 minuti e trafilare le tagliatelle

STEP 4

Lasciare asciugare le tagliatelle per 30 minuti, su una spianatoia

STEP 5

Cuocere in abbondante acqua salata per 2 minuti circa, scolare e condire a piacere