STEP 1

Preparare il sugo (io uso farlo semplice però si può anche fare un ragù)

STEP 2

Scaldare l'olio extravergine soffriggere la cipolla tagliata fina fina

STEP 3

Versare la passata di pomodoro e il brodo di carne. Condire con sale e pepe.

STEP 4

Lessare il riso 10 minuti in Acqua bollente salata.

STEP 5

Scolarlo e passarlo nel sugo. Far Amalgamare bene e lasciare riposare.

STEP 6

Tagliare a dadini la mozzarella.

STEP 7

In una ciotola mettere il riso 2 uova e il parmigiano e amalgamare bene.

STEP 8

Preparare i supplí

STEP 9

Con le mani lavorare una pallina di riso formando una forma ovale e al centro di ogni supplí inserire 3 dadini dadini di mozzarella.

STEP 10

Passare poi i supplí in 1 uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere in olio bollente.