Supplí filanti

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Versare la passata di pomodoro e il brodo di carne. Condire con sale e pepe.

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Tagliare a dadini la mozzarella.

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Scaldare l'olio extravergine soffriggere la cipolla tagliata fina fina

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Preparare il sugo (io uso farlo semplice però si può anche fare un ragù)

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In una ciotola mettere il riso 2 uova e il parmigiano e amalgamare bene.

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Lessare il riso 10 minuti in Acqua bollente salata.

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Preparare i supplí

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Scolarlo e passarlo nel sugo. Far Amalgamare bene e lasciare riposare.

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Con le mani lavorare una pallina di riso formando una forma ovale e al centro di ogni supplí inserire 3 dadini dadini di mozzarella.

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Passare poi i supplí in 1 uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere in olio bollente.