STEP 1

Per il ripieno dei supplì, l’ingrediente fondamentale è la mozzarella. Il segreto per ottenere il “filo del telefono” è quello di tagliare la mozzarella a bastoncini. Tagliate quindi dei bastoncini della lunghezza di circa 5 cm, in modo che la mozzarella sia distribuita uniformemente in tutta la lunghezza del supplì.

STEP 2

In una ciotola uniamo il risotto al pomodoro con un uovo, formaggio grattugiato e un pizzico di pepe (facoltativo). Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

STEP 3

Con le mani umide a questo punto formiamo i nostri supplì: prendiamo un po’ d’impasto, allargiamolo sulla mano, sistemiamo nel mezzo un bastoncino di mozzarella e ricopriamo con altro risotto. Formiamo la classica forma del supplì.

STEP 4

Aprite le uova e sbattetele con l’aiuto di una forchetta. Se volete, potete ulteriormente insaporire le uova con un pizzico di sale. Passate adesso i supplì nell’uovo, avendo cura di ricoprirli per bene, e infine passateli nel pangrattato. A questo punto realizziamo una doppia panatura, passiamo i supplì di nuovo nell’uovo e poi nel pangrattato.

STEP 5

È il momento di friggere i supplì. In una pentola capiente mettete abbondante olio di semi. Non appena l’olio sarà ben caldo, tuffate dentro i supplì e friggeteli per 34 minuti. Durante la frittura, di tanto in tanto, muovete i supplì con una schiumarola o una forchetta, per permettere una cottura ed una doratura uniforme.

STEP 6

Fritti i supplì, adagiateli su carta assorbente per asciugare l’eccesso di olio. I nostri supplì di riso sono pronti! Super filanti!