STEP 1

Iniziamo dalla pasta frolla. In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, la scorza di mezzo limone biologico e il lievito.

STEP 2

Uniamo poi il burro freddo da frigo e sabbiamo l’impasto: con la punta delle dita, pizzichiamo il burro e uniamolo alle farine.

STEP 3

Aggiungiamo dunque i liquidi: un uovo e due tuorli. Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgiamolo nella pellicola alimentare e poniamolo in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 4

Sbucciamo le mele, facciamole a tocchetti e uniamo lo zucchero, la scorza di mezzo limone, la cannella, l’uva e i pinoli. Mescoliamo bene.

STEP 5

Riprendiamo la frolla, con il mattarello stendiamola su un foglio di carta forno ad uno spessore di circa 4mm in modo rettangolare.

STEP 6

Versiamo l’impasto di mele sulla frolla, avendo cura di lasciare circa 10cm agli estremi che andranno sovrapposti e 5cm dai lati che andremo a sigillare.

STEP 7

Chiudiamo lo strudel andando a sovrapporre i lati lunghi e sigillando quelli corti.

STEP 8

Giriamo lo strudel con la chiusura sotto e posizioniamolo su una leccarda da forno.

STEP 9

Spennelliamo con un uovo e inforniamo per 30 minuti a 180°C. Quando sarà freddo, serviamolo con una spolverata di zucchero a velo!