STEP 1

Nella planetaria mescoliamo la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

STEP 2

In una ciotolina sbattiamo l’uovo e uniamolo mentre la macchina sta ancora lavorando. Aggiungiamo anche il burro morbido.

STEP 3

Aggiungiamo il latte a filo. Stiamo a vedere se è necessario aggiungerne altro, in base a quanto assorbe la farina e sistemiamolo.

STEP 4

Quando vediamo che l’impasto è ben incordato, rovesciamolo su un piano infarinato e impastiamo a mano per qualche minuto, ottenendo un panetto omogeneo.

STEP 5

Sistemiamolo in una ciotola e copriamolo con un canovaccio. Lasciamolo lievitare per almeno 2 ore, in un posto caldo e senza sbalzi di temperatura.

STEP 6

Quando sarà raddoppiato, dividiamolo in 4 panetti, ciascuno dei quali li andremo a stendere con un mattarello dandogli una forma rotonda.

STEP 7

Posizioniamo il primo disco su un foglio di carta forno sistemato su una leccarda.

STEP 8

Farciamo con uno strato di burro fuso, zucchero come se piovesse e cannella a piacere. Ripetiamo l’operazione, sovrapponendo tutti i dischi. L’ultimo non dovrà essere spennellato di burro!

STEP 9

Poniamo un bicchiere al centro, così da avere un punto di riferimento.

STEP 10

Con un coltello incidiamo tanti tagli quanti ce ne servono per ottenere 16 spicchi omogenei.

STEP 11

Prendiamo due a due questi spicchi e ruotiamoli arrotolandoli su se stessi. Giunti al termine uniamoli pizzicandoli due a due.

STEP 12

Eliminiamo il bicchiere al centro, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare di nuovo per 30 minuti.

STEP 13

Spennelliamo con un tuorlo sbattuto e inforniamo a 180°C per 25-30 minuti!

STEP 14

Prima di servire, spolverizziamo con zucchero a velo!