STEP 1

Scalda il latte con la vaniglia.

STEP 2

In una ciotola, monta i tuorli con zucchero e amido.

STEP 3

Versa il latte caldo a filo, mescola e rimetti sul fuoco.

STEP 4

Cuoci a fuoco medio mescolando finché la crema si addensa. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

STEP 5

Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 2 cm.

STEP 6

Arrotola ogni striscia su se stessa formando una spirale verticale (tipo chiocciola).Disponi su teglia con carta forno, spennella con uovo e lascia riposare 15–20 minuti.Cuoci in forno statico a 190°C per 20–25 minuti, finché dorati e croccanti.

STEP 7

Lascia raffreddare completamente.Con una sac à poche, farcisci ogni spirale al centro con la crema.

STEP 8

Versa il cioccolato fuso sopra ogni roll, lasciando colare leggermente sui lati.

STEP 9

Spolvera con zucchero a velo, aggiungi petali e cristalli di zucchero.