STEP 1

Marinare il pollo in una ciotola con la maggiorana, la menta, il succo di un limone, due cucchiai d’olio, un pizzico di sale e la senape.

STEP 2

Per il purè di ceci, scaldare il brodo, sgocciolare i ceci e passarli nel passaverdura, mettendo la purea ottenuta in una ciotola. Aggiungere il succo di mezzo limone alla purea, il peperoncino e il brodo, un po’ alla volta, fino ad ottenere il purè. Aggiungere il sale, un cucchiaio di olio e tenere il purè al caldo.

STEP 3

Pulire i cipollotti (o i porri), tagliarli a tocchetti e infilarli sugli spiedini, alternandoli con i bocconcini di pollo marinati. Cuocere gli spiedini sulla griglia calda per un paio di minuti per parte. Salarli e servirli accompagnati dal purè di ceci.