Spaghettone con funghi e crema di avocado
Spaghettone con funghi e crema di avocado
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
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Spaghettoni ai funghi champignon, avvolti da crema al parmigiano e pesto di rucola, con una spolverata di noce moscata.
Ingredienti
Spaghettone quadrato230 g
Funghi champignon300 g
Olio, sale, pepe, aglio, cipolla, vino bianco e prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua.
STEP 2
Preparare il soffritto con aglio, cipolla e gambi di prezzemolo e aggiungere i funghi e il sale e fare cucinare 10 minuti. Nel frattempo schiacciare un avocado con una forchetta fino a creare una crema e condire con olio sale e pepe.
STEP 3
Buttare la pasta e sfumare i funghi con vino bianco per 5 minuti
STEP 4
Scendete la pasta 4/5 minuti prima e ultimate la cottura nella padella dei funghi aiutandovi con l'acqua di cottura. Aggiungete il prezzemolo.
STEP 5
Spegnete il fuoco e aggiungete la crema di avocado.
Lo chef consiglia:
Aggiungere il Parmiggiano... Anche se io la preferisco senza. Un tocco di spessore potrebbe essere una grattugiata di scorza di limone.
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