STEP 1

Tagliare a julienne le zucchine e condire con sale e succo di limone, lasciare riposare nel frigo per almeno 2 ore

STEP 2

Eliminare l'acqua in eccesso e condire con olio evo, sale, pepe, foglie di menta e basilico, lasciare riposare ancora un'oretta

STEP 3

Impiattare con nido di spaghetti di zucchine, ciuffetti di panna acida, pezzetti di salmone affumicato e decorare con ribes