STEP 1

Spurgate le vongole in acqua fredda e un cucchiaino di sale grosso.

STEP 2

Inserite le vongole in una padella. coprite con coperchio e lasciate aprire su fuoco medio per circa 2 minuti:

STEP 3

Sgusciate la maggior parte, lasciate qualche vongola con il proprio guscio.

STEP 4

Infine filtrate l’acqua delle vongole

STEP 5

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, saltateli in una padella con 2 agli schiacciati e l’olio. Aggiungete del prezzemolo tritato.

STEP 6

Soffriggere pomodorini freschi

STEP 7

a fuoco medio senza schiacciare troppo, aggiungete le vongole sgusciate, l’acqua delle vongole,

STEP 8

Intanto fate bollire acqua per gli spaghetti.

STEP 9

Ponete la padella su fuoco basso, fate prendere il bollo, aggiungete le vongole con guscio. Girate e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti fin quando non si crea una cremina densa e non troppo asciutta.

STEP 10

Spegnete. Sposatate in un piatto da portata vongole e pomodorini e lasciate nella padella solo il sughetto di cottura; aspettate che si cuociano gli spaghetti molto al dente.

STEP 11

Scolate gli spaghetti (tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura) direttamente nella padella delle vongole dove ci sarà solo il sughetto; girate, aggiungete un altro cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, risottate a fuoco dolce con qualche cucchiaio di acqua di cottura per circa 2 minuti. Il risultato dovrà essere degli spaghetti cremosi e perfettamente al dente!

STEP 12

Infine aggiungete l’ultimo minuto le vongole e i pomodori

STEP 13

buon appetito.