Ricetta Spaghetti datterini, tonno fresco e taggiasche di passione_cucina

Spaghetti datterini, tonno fresco e taggiasche

Spaghetti datterini, tonno fresco e taggiasche

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Introduzione

Un primo piatto veloce e molto saporito. In questa ricetta ho utilizzato la ventresca di tonno ovvero la parte più pregiata ma anche la più adatta per gustare con la pasta. Ottimo se accompagnato da un vino rosso siciliano, come il Nero d'Avola o Frappato.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Soffriggere un filo di olio con lo spicchio di aglio schiacciato al coltello e peperoncino.

STEP 2

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà nel senso della lunghezza.

STEP 3

Appena ammorbiditi aggiungere le olive e il tonno tagliato a cubetti, cuocere solo qualche minuto, salare, togliere dal sugo il tonno e lasciarlo da parte.

STEP 4

Cuocere la pasta per un terzo della sua cottura e finirla di cuocere nel sugo con acqua di cottura e un filo di olio.

STEP 5

L'ultimo minuto di cottura aggiungere il tonno lasciato da parte e insaporire.

STEP 6

Completare con prezzemolo tritato.

STEP 7

Impiattare e spolverare con una macinata di pepe se si desidera.

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