STEP 1

Prima di tutto prepariamo il tangzhong

STEP 2

In una ciotola mettiamo i tuorli che sbattiamo con le fruste

STEP 3

E quando saranno uniformi ma non bianche, uniamo il tangzhong e passiamo di nuovo alle fruste

STEP 4

Nell'altro recipiente mettiamo gli albumi che montepremi con un goccio di limone

STEP 5

Versiamo in questi ultimi i tuorli che mescoleremo dal basso verso l'alto

STEP 6

Adesso possiamo mettere in teglia e in forno per 25 minuti a 180⁰

STEP 7

Una volta sfornata facciamo freddare e intanto montiamo la panna col mascarpone

STEP 8

Creiamo delle strisce lunghe delle stesse dimensioni e poi spalmiamo sopra la panna e il mascarpone, solo una parte

STEP 9

Distribuiamo sopra le gocce di cioccolato

STEP 10

Prendiamo una striscia e arrotoliamo su sé stessa, sarà il centro

STEP 11

Invece con le altre strisce le disponiamo a giro

STEP 12

Una volta terminate, ricopriamo col restante ripieno avanzato e decoriamo