Sformato di carne alla parmigiana
Sformato di carne alla parmigiana
Introduzione
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Ingredienti
macinato di carne500 g
uova2
formaggio grattuggiato100 g
mozzarellaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio di semiq.b.
passato di pomodoroq.b.
basilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate e tagliate la melanzana a fettine. Friggetele in olio di semi e mettete da parte
STEP 2
Preparate l'impasto di carne unendo: carne, uova, formaggio grattuggiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto
STEP 3
In una pirofila ricoperta con carta forno oppure leggermente unta, standete meta' della carne
STEP 4
Adagiate sopra le melanzane, il sugo di pomodoro, un po' di olio evo, sale, mozzarella e un po' di formaggio grattuggiato.
STEP 5
Ricoprite con l'altra meta' della carne, qualche cucchiaio di pomodoro, un filo di olio evo, un altro po' di formaggio(x la crosticina) e basilico.
STEP 6
Cuocete in forno a 220° × circa 30 minuti. Lasciate riposare qualche minuto e poi servite
Lo chef consiglia:
Per una versione light le melanzane potete grigliarle ma se le friggete non aggiungete altro olio se non il filo di olio evo sulla superficie.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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