STEP 1

Stendere la pasta sfoglia, lasciandola debordare, sul fondo di una pirofila di 26cm di diametro imburrata e infarinata.

STEP 2

Bucherellate con i rebbi di una forchetta e spalmatevi su il pesto.

STEP 3

Lavorate il caprino con una forchetta in una ciotola per ammorbidirlo, unite le uova e mescolate, salate, pepate e distribuite il composto sopra il pesto.

STEP 4

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà, distribuiteli sul composto di formaggio con la parte tagliata rivolta verso l'alto e salateli leggermente.

STEP 5

Ripiegate verso l'interno la pasta sfoglia che deborda e spolverizzate la superficie della torta con origano.

STEP 6

Cuocete in forno già caldo a 200⁰ per 35-40 minuti, finchè la superficie sarà gonfia e dorata.

STEP 7

Sfornate la torta e servitela tiepida, insieme ad una insalatina mista.