STEP 1

Per la pasta frolla: Mettere gli ingredienti per l'impasto nel boccale del robot da cucina o Bimby, e impastare fino a ottenere un impasto liscio, poi dividerlo in due parti, avvolgerli nella pellicola alimentare e metteterli nel frigo per 1 ora.

STEP 2

Sbriciolare una delle due parti della frolla con una grattugia a fori larghi e distribuirla sul fondo di uno stampo quadrato 23x23 cm, compattarlo leggermente e cuocerlo per 15 minuti a 170°C

STEP 3

Preparare il ripieno: unire in una ciotola della planetaria o Bimby la ricotta, la fecola e lo zucchero a velo e mescolate il tutto energicamente con la frusta, o frullare, aggiungere il burro fuso, e mescolare, aggiungere le uova una alla volta e la vaniglia.

STEP 4

Mescolare la massa alla massima velocità per circa 3 minuti. Aggiungere la frutta secca e integrarla all’impasto con una spatola di gomma.

STEP 5

Versare il composto sulla base precotta e coprire la superficie con briciole della seconda parte della frolla, utilizzando una grattugia a fori larghi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

STEP 6

Dopo averla fatta raffreddare a temperatura ambiente porla in frigo per almeno 12 ore, meglio un giorno per l’altro.

STEP 7

Tagliarla a quadrotti e prima di servirla, e lasciarla a temperatura ambiente per un paio d’ore