STEP 1

Per la bagna al caffè: unire in una ciotola il caffè caldo, lo zucchero e l’acqua a temperatura ambiente e mescolare bene.

STEP 2

Per il semifreddo, sciogliere la gelatina pre idratata nel caffè espresso e lasciar raffreddare.

STEP 3

Montare la panna fresca lo zucchero a velo fino a quando sarà ben compatta, poi unirla allo yogurt e al caffè con la gelatina.

STEP 4

Versare il composto nelle coppette con sul fondo un dischetto di pan di spagna al cioccolato imbevuta con la bagna al caffè e riporre in frigorifero per almeno 4/5 ore.

STEP 5

Per la glassa: unire in un pentolino lo zucchero e il caffè espresso. Fatelo sciogliere a fuoco medio, unire il burro e l’amido di mais e mescolare fino ad addensarsi, poi lasciarla raffreddare, mescolando ogni tanto.

STEP 6

Riprendere il semifreddo dal frigorifero e coprire la superficie con la glassa al caffè, riccioli di cioccolato e servirlo per la degustazione.