STEP 1

Preparate il caffe espresso dopo di che versatelo in una pentola insieme al latte e portatelo a bollire.

STEP 2

Nel fra tempo in una ciottola versate l’amido di mais e un paio di cucchiai di latte e fate sciogliere mescolando con un cucchiaio oppure con una piccola frusta.

STEP 3

Appena il latte inizia a bollire versate lo zucchero che mescolando si scioglierà in un attimo e subito dopo abbassate la fiamma al minimo e versate a filo l’amido di mais sciolto nel latte mescolando contemporaneamente e velocemente il composto. Continuate la cottura a fiamma bassa e mescolare con la frusta per circa 23 minuti facendo attenzione a non fare attaccare il composto in fondo alla pentola altrimenti saprà di bruciato.

STEP 4

Con l’aiuto di un mestolo piccolo, versate il composto negli appositi bicchieri oppure stampi da dolci che preferite, (vanno benissimo anche le coppe del gelato tipo coppa del nonno per intenderci)

STEP 5

Lasciate raffreddare il composto per circa un oretta a temperatura ambiente dopo di che mettete in frigorifero per minimo 3 ore.

STEP 6

Decorate il semifreddo come più vi piace e servite freddo.