STEP 1

Iniziare con il croccante alle nocciole

STEP 2

Far sciogliere lo zucchero in una casseruola e poi aggiungere le nocciole tostate, versare su una placca da forno rivestiva di carta forno, stendere e far freddare. Una volta freddo usare il mixer per sminuzzare il croccante, porlo come base in uno stampo. Preparare il caramello

STEP 3

Sciogliere lo zucchero con l’acqua e il succo di limone, a parte scaldare la panna e unirla allo zucchero sciolto, continuare a mescolare e togliere dal fuoco. Lasciar freddare. Preparare la mousse alla vaniglia

STEP 4

In una ciotola unire allo yogurt, la panna Semimontata con lo zucchero, la colla di pesce reidratata e sciolta nella panna. Inserire nello stampo la prima parte di mousse, mettere per 1 ora nel freezer e lasciar riposare, poi trascorsa l’ora versare il caramello e rimettere nel freezer per un’altra ora. Infine aggiungere la restante parte della mousse e lasciar riposare nel freezer per tutta la notte. Togliere dallo stampo e adagiarla sulla base al croccante