STEP 1

Cuoci la carne: infarina leggermente le fettine di vitello.

STEP 2

In una padella sciogli il burro con un filo d’olio, cuoci le fettine 1–2 minuti per lato, sala e pepa.

STEP 3

Una volta pronte, toglile e tienile da parte.

STEP 4

Prepara i funghi (in un’altra padella): in una seconda padella scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.

STEP 5

Aggiungi i funghi affettati, sale e pepe, e falli cuocere finché diventano teneri.

STEP 6

Unisci anche il prezzemolo e mescola.

STEP 7

Aggiungi i pomodorini: metti i pomodorini tagliati a metà nella padella dei funghi.

STEP 8

Non farli stringere troppo: giusto il tempo di ammorbidirsi.

STEP 9

Se serve, aggiungi un goccio d’acqua per creare un fondo più morbido.

STEP 10

Unisci tutto: quando funghi e pomodorini sono pronti, aggiungi dentro anche le scaloppine già cotte.

STEP 11

Mescola delicatamente e fai insaporire a fuoco dolce per 2–3 minuti.