Sablé lampone e cioccolato
Sablé lampone e cioccolato
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Ingredienti
Lamponi100 g
Farina 00200 g
Burro morbido120 g
Zucchero50 g
Procedimento
STEP 1
Iniziamo creando la purea di lamponi: dopo aver lavato per bene i lamponi li frulliamo e setacciamo la purea in modo da togliere i semini. Pesiamo 55 g di purea e la teniamo da parte.
STEP 2
Prepariamo i biscotti: in una ciotola amalgamiamo il burro morbido con la farina fino ad ottenere un composto sabbiato.
STEP 3
Aggiungiamo prima le gocce di cioccolato, poi gli zuccheri e infine la purea di lamponi (55 g).
STEP 4
Amalgamiamo bene fino ad ottenere un panetto che mettiamo a rassodare in frigo coperto da pellicola per almeno un’ora.
STEP 5
Tagliamo il panetto in tre parti uguali, creiamo tre cilindri che andiamo a passare nello zucchero di canna.
STEP 6
Trasferiamo i cilindri in frigo per mezz’ora e li tagliamo a fettine.
STEP 7
Trasferiamo i biscotti in una teglia rivestita da carta da forno e cuociamo in forno statico a 160° per circa 20 minuti.
STEP 8
Una volta cotti li trasferiamo in una griglia di raffreddamento e li lasciamo raffreddare completamente.
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna ☺️) un’appassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi 😍
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