STEP 1

In una teglia stendere la pasta sfoglia; affettare e grigliare una melanzana, poi fare macerare la

STEP 2

Ricoprire la sfoglia con il pesto; tagliare a metà ogni fetta di melanzana e arrotolarla, per poi adagiare tutte le fette in piedi sulla sfoglia. Alternare le melanzane con dei pomodorini tagliati a metà, preferibilmente spolverati precedentemente con sale e zucchero.

STEP 3

Cuocere a 180º per 30/40 minuti. A piacimento si possono fare delle tartine aiutandosi con un coppapasta.