STEP 1

In una ciotola impastare la farina mescolata al lievito con l'acqua. Aggiungere l'olio e il sale e formare un panetto da lasciar riposare 10 minuti coperto. Nel frattempo tagliare i pomodorini a pezzetti e condirli con olio, sale,pepe e origano.

STEP 2

Riprendere l'impasto, dividerlo in 4 parti formando delle palline. Stendere ciascuna pallina in un disco sottile del diametro di 20 cm.

STEP 3

Disporre sul disco di pasta le fette di scamorza, il prosciutto cotto,i pomodorini e nuovamente scamorza.Coprire con il secondo disco di pasta. Sigillare bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta e trasferire in una padella.

STEP 4

Far cuocere la rustichella a fuoco medio basso per 5 minuti con un coperchio. Girate la rustichella con l'aiuto del coperchio e fate cuocere sull'altro lato per altri 5 minuti. Servire calda e filante!